Burger-Buns

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Butter in kleinem Topf zum Schmelzen bringen.
Milch hinzugeben bis diese Lauwarm ist.
Warme Milch, Zucker, Hefe und geschmolzene Butter verrühren und beiseite stellen bis es schäumt.
In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Anschließend das Hefegemisch und ein Ei hinzugeben und vermischen.
Mit der Maschine den Teig 5-7min verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig oder zu fest sein. Hier eventuell mit etwas Mehl oder Milch nachbessern.
Teig 1h an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Die Luft aus dem Teig raus kneten.
Den Teig in 8-9 gleich große teile von etwa 100-110g teilen.
Daraus die Buns formen (zur Kugel kneten und etwas platt drücken)
Buns noch einmal für 45min-60min ruhen lassen.
Das zweite Ei mit Wasser verquirlen und die Buns bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Ca. 20min im vorgeheiztem Backofen bei 190 °C goldbraun backen.
Nach dem Backen die Buns mit einem Küchentuch abdecken und auskühlen lassen.