Einfache Brötchen

info

• Arbeitszeit: ca. 20min, Ruhezeit: ca 10h, Backzeit: ca 20min
• 6-8 Brötchen

ingredients

• 500g Weizenmehl oder Dinkelmehl 630
• 370ml Wasser
• 8g Frischhefe
• 12g Salz
• 8g Zucker (optional)

steps

1. Alle Zutaten zusammenrühren, bis das Wasser gebunden ist.
2. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben
3. Für 10 Stunden in den Kühlschrank
4. Teig vorsichtig auf die bemehlte Arbeitsfläche aus der Schüssel gleiten lassen und in gleichmäßig große Stücke einteilen.
5. Die Teigstücke vorsichtig an den Ecken übereinander falten und auf ein Backpapier absetzten.
6. Für 20 Minuten bei 250°C Ober/Unterhitze in den Backofen. 40ml Wasser auf den Oben vom Backofen schütten.

based on

https://www.youtube.com/watch?v=cnuiM3FRXm0